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香料植物の図鑑
フレディ・ゴズランド 序文:エリザベット・ド・フェドー
前田久仁子 訳
A5 判 上製 全4 色 244 頁・本体価格3800円(税別)
ISBN 978456204917-2

調香師が語る
香料植物の図鑑


L' HERBIER PARFUMÉ


香水を誕生させる植物を
フランスのトップクラス調香師の視点から
解説する独創的な図鑑
協力:グラース国際香水博物館・附属植物園

 「香水の都」南フランスの町グラース。ローズやジャスミンの花畑の広がるこの地では19 世紀以来、香料産業が受け継がれ、現在も著名な調香師を排出している。野生の香料植物──タイム、ローズマリー、ウインターセボリー、レンティスク、マートル、ラベンダー、シスタス、セージ、ナルシス、バイオレットが育ち、森に入ると灰緑色や白色のオークモスがみられ、標高1400〜1800m の平原に野生ラベンダーが咲き誇る。合成香料が誕生した現在も名だたるブランドがグラース産天然香料を使う。香料植物、産業の発展は同時に優れた人材と香水を誕生させてきた。
 38 人の調香師が、植物のプロフィール、香りの特徴、収穫風景、効用、文化、逸話を披露し、植物への記憶と調香のコツについて語り、香水群を紹介する。 香料植物71 種の図鑑。

 


香料植物図鑑[1]
イランイラン──Jean Guichard
イリス──Amandine Marie
ガイヤックウッド──Évelyne Boulanger
カシスの芽──Daniel Molière
カッシー──Dominique Ropion
カルダモン──Pascal Sillon
ガルバナム──Jeannine Mongin
キンモクセイ──Jean Kerléo
クラリセージ──Mathilde Bijaoui
サンダルウッド──Jacques Huclier
シスタス──Pierre Nuyens
シナモン──Dominique Preyssas
ジャスミン──Bernard Ellena
ジンジャー──Richard Ibanez
スターアニス──Alexandra Monet
スチラックス──Olivier Polge
セダー──Michel Almairac
ゼラニウム──Natalie Zagigaëff
チュベローズ──Aurélien Guichard
 
トンカビーン──Guillaume Flavigny
ナルシス──François Robert
バイオレット──Sophie Labbé
バジル──Maurice Roucel
パチュリ──Patricia de Nicolaï
バニラ──Christophe Raynaud
ビターオレンジ──Françoise Caron
フランキンセンス ──Jeanne-Marie Faugier
ベチバー──Francis Kurkdjian
ヘリクリサム──Alexandra Kosinski
ベルガモット──Olivier Pescheux
ベンゾイン──Caroline Mallejac
マテ──Raphaël Haury
マンダリン──Frédérique Lecœur
ミモザ─Karine Dubreuil
ミント──Mathilde Laurent
ラベンダー──Alain Allione
ローズ──Sylvie Jourdet
ワームウッド──Alain Garossi
香料植物図鑑[2]
ディル
アンジェリク
ジュニパーベリー
トルーバルサム
ローマンカモミール
レモン
コリアンダー
サイプレス
エレミキャンペーン
ユーカリ
フェンネル
ジュネ
クローブ
ヒヤシンス
ジョンキル
レモングラス
 
レンティスク
ライム
リメット
ラビッジ
ロータス
マージョラム
メリッサ
オークモス
ミルラ
ニアウリ
ナツメグ
カーネーション
ブラックペッパー
ローズマリー
タジェット
タイム
ベルベーヌ