砂糖の社会史
ボタン 砂糖の社会史
マーク・アロンソン マリナ・ブドース
花田知恵

ISBN978-4-562-05381-0
A5・202頁
定価2700円(本体価格2500円)
2017/02/27刊
本書のおもな内容
「砂糖は世界を動かし社会を変え、そして歴史を作った」。社会に与えた影響とその大きさを、図版や地図とともに紹介。食物としてよりも生産物としての在り方に重点を置き、奴隷制やプランテーション、輸送技術などにも目を向けた異色の社会史。

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