ニシンの歴史<「食」の図書館>
ボタン ニシンの歴史<「食」の図書館>
キャシー・ハント
龍 和子

ISBN978-4-562-05554-8
四六判・182頁
定価2376円(本体価格2200円)
2018/04/25刊
本書のおもな内容
戦争の原因や国際的経済同盟形成のきっかけとなるなど、世界の歴史に大きな役割を果たしてきたニシン。食、環境、歴史、政治など、人間とニシンの関係を多面的に考察。日本のニシン、世界各地のニシン料理も詳述。レシピ付。

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